استخدام التكنولوجيا الحديثة في صناعة الجبن دعادل على ...
ج استخدام بادئات خاصة متحللة Autolysed Starters . د استخدام بادئات معاملة بالصدمة الحرارية . Heat shocked starters او بالتجميد . ه استخدام العناصر النادرة Trace elements. و رفع درجة حرارة التسوية .